Cos'è il Grano Saraceno?
Il grano saraceno non è un vero cereale ma uno pseudo-cereale originario della Siberia, appartenente alla famiglia delle Poligonacee (come spinaci e barbabietole). È naturalmente privo di glutine, rendendolo ideale per chi segue una dieta senza glutine.
I Benefici Principali
- Aminoacidi essenziali: contiene lisina, treonina e triptofano che stimolano il metabolismo e supportano la sintesi delle proteine
- Chiroinositolo: composto unico che aiuta a ridurre glicemia e colesterolo
- Potassio: regola i liquidi corporei e contrasta cellulite ed edemi
- Rutina: potente polifenolo antiossidante che protegge i capillari e i vasi sanguigni
- Vitamine del gruppo B e magnesio: supportano il sistema nervoso e la produzione di energia
Valori Nutrizionali (per 100g)
343 kcal, 13g di proteine, 71g di carboidrati, 10g di fibre. Un profilo nutrizionale superiore a molti cereali tradizionali.
Come Prepararlo e Usarlo
- Lavare i chicchi, tostare 2 minuti in padella, cuocere in acqua (rapporto 1:2) per 20-30 minuti
- Come base per insalate di cereali o zuppe invernali
- Pasta di grano saraceno (soba giapponese) come alternativa senza glutine
- Pane e prodotti da forno con farina di grano saraceno
- Perfetto per le cure depurative e le diete dimagranti
